Стоите между двумя коробками и не понимаете, какая из них реально пригодится, а какая переедет на антресоль?
Аэрогриль или мультиварка — что лучше, решает не прибор, а ваше меню. Аэрогриль берут за корочку, скорость и готовку почти без масла. Мультиварку — за каши, супы, томление и отложенный старт до утра. Ниже таблица из 12 задач с ответом, кто выигрывает и почему, цены на сентябрь 2026 и подбор под вашу кухню.
Спор «аэрогриль против мультиварки» обычно кончается мирным «они дополняют друг друга». Формально верно, практически бесполезно: человек стоит с одной суммой и одним свободным углом на столешнице. Поэтому здесь будет не перечисление достоинств, а инструмент выбора — с цифрами, ценами на 6 сентября 2026 года и честным разбором, где каждый прибор проигрывает.
Чем отличается аэрогриль от мультиварки?
Аэрогриль готовит потоком горячего воздуха вокруг продукта, мультиварка нагревает чашу снизу и запирает влагу внутри. Это одно различие, из которого вытекают все остальные.
Формулировка с форума woman.ru объясняет разницу лучше любого паспорта: «аэрогриль даёт сухое тепло, а в мультиварке влага испаряется, но никуда не девается — там внутри всегда влажно». Пар, который выходит из курицы, в аэрогриле уносит вентилятор, а в закрытой чаше он оседает обратно на продукт. Отсюда румяная кожа в первом случае и мягкая, слегка «варёная» — во втором.
Второе различие — масштаб. Пройдитесь по фильтрам каталога Polaris: 18 моделей мультиварок укладываются в 3–5 литров и 750–1250 Вт. Аэрогрили живут в другой лиге — до 10 литров, а мощные модели доходят до 2500 Вт. Мультиварка рассчитана на медленный, экономный нагрев небольшого объёма; аэрогриль — на быстрый обдув большой камеры.
Третье — как вы участвуете в процессе. Мультиварка сделана для того, чтобы вы ушли: заложили крупу, воду и масло, нажали кнопку и вернулись через час. Аэрогриль требует присутствия: перевернуть крылья на середине цикла, встряхнуть корзину с картошкой, вынуть, когда цвет тот самый.
Коротко: аэрогриль — прибор сухого жара для корочки и запекания. Мультиварка — прибор влажного нагрева для каш, супов и томления. Функциональные списки у них пересекаются, физика — нет.
Что каждый прибор готовит лучше: разбор по задачам
Критерий у нас один, и он не про «что круче вообще»: сколько задач вашего обычного недельного меню прибор закрывает сам, без второго прибора на столе. Посчитайте по таблице, сколько строк ваши, — и ответ соберётся сам.
| Задача / блюдо | Аэрогриль | Мультиварка | Кто выигрывает и почему |
|---|---|---|---|
| Курица с корочкой | Обдув при 180–200 °C подсушивает кожу и румянит её (таблица времени и температуры для аэрогриля) | Кожа остаётся бледной и мягкой, мясо ближе к варёному | Аэрогриль: вентилятор уносит влагу с поверхности |
| Картофель фри и наггетсы | Готовит почти без масла, жир стекает в поддон | Требует масла в чаше, хруста не даёт | Аэрогриль |
| Каша на молоке | Жидкое в чашу лить нельзя | Профильный режим, крупа не пригорает ко дну | Мультиварка, без вариантов |
| Суп и бульон | Не готовит совсем | Держит слабое кипение часами без присмотра | Мультиварка |
| Плов | Рису нужна вода в чаше — не тот прибор | Профильная задача линейки | Мультиварка |
| Тушёное мясо, томление | Жидкость исключена, а цикл рассчитан на десятки минут, а не на часы | Часы на низкой температуре без вашего участия | Мультиварка |
| Выпечка: кекс, запеканка | Конвекция румянит верх и бока | По отзывам верх остаётся сырым, изделие переворачивают | Аэрогриль |
| Слоёное и песочное тесто | Сухой жар — родная среда для слоения | Влажная камера не даёт тесту подняться и подсохнуть | Аэрогриль |
| Овощи на пару | Только в фольге или силиконовой форме, воду в чашу лить нельзя | Профильный режим с корзиной | Мультиварка |
| Сушка и вяление | Нижняя граница нагрева 30 °C плюс постоянный обдув | Режима нет | Аэрогриль |
| Разогрев вчерашнего | Возвращает корочку пицце и котлетам | Разогреет, но размягчит | Аэрогриль |
| Два блюда одновременно | В моделях с двумя камерами — да | Одна чаша, одна программа | Аэрогриль с двумя камерами |
Смотрите на счёт. Если в вашей неделе четыре строки из мультиварочной колонки — каша по утрам, суп, плов, тушёная говядина, — никакой аэрогриль вам их не заменит, и дальше можно не читать: берите мультиварку. Если ваши строки другие — курица, картошка, запеканка, разогрев, — картина переворачивается.
Где ломается обычный аэрогриль — и чем это лечится
Последняя строка таблицы — не украшение, а главная претензия владельцев к классу. Формулировка из отзыва: «в самом большом аэрогриле на семью можно максимум на раз приготовить». Одна камера — одна температура — одно блюдо. Пока в корзине курица, гарнир ждёт своей очереди или остывает.
CaseGuru Двужаров сделан ровно против этого. В нём две независимые камеры: верхняя на 3,5 литра и нижняя на 6,5 литра, вместе 10 литров. У каждой своя мощность — 1000 Вт сверху и 1500 Вт снизу, — то есть они греются раздельно, а не делят один ТЭН. Рабочий диапазон 30–200 °C, управление сенсорной панелью, защита от перегрева, шум не выше 65 дБ. Производитель заявляет восемь режимов в одном корпусе.
Что это даёт на кухне. Крылья идут снизу при 200 °C, овощи сверху при 160 °C, вынимаете обе камеры одновременно. Покупательница Оксана в отзыве пишет ровно про это — про две камеры и разный нагрев; Жанна отмечает, что запахи между камерами не смешиваются; Екатерина говорит, что часто готовит сразу в обеих. Прибор занимает место одного, потому что камеры стоят друг над другом, а не рядом. Внутри камер металл, поддоны с тефлоновым антипригарным покрытием — оба в комплекте, докупать не нужно. Гарантия 12 месяцев.
Честно про минусы, их два, и оба из паспорта. Первый: диапазон времени приготовления 1–60 минут, отложенного старта нет вовсе. Каша к семи утра и восьмичасовое томление — не к этому прибору; у той же REDMOND RMC-M90 отложенный старт до 24 часов, и это её честное преимущество. Второй: вес 9,25 кг при габаритах 426 × 390 × 270 мм. Двужарова ставят один раз и не двигают — если кухня маленькая и технику вы прячете в шкаф после каждой готовки, посмотрите модели полегче.
Три бытовые мелочи из паспорта Двужарова, о которых спрашивают чаще всего. Питание — 2500 Вт суммарно, то есть розетка нужна отдельная, без тройника с чайником. Кабель 83 сантиметра: прибор придётся ставить рядом с розеткой, удлинитель под такую мощность — плохая идея. Шум не превышает 65 дБ — вентилятор слышно, но разговаривать на кухне он не мешает. Плюс защита от перегрева и сенсорная панель вместо крутилок, которые залипают от жира.
Оценка на карточке 4,8, куплено 2289 раз — для прибора, который вышел не вчера, но и не стал массовым штампом, цифра говорящая.
Можно ли в аэрогриле варить кашу и суп?
Нет. Аэрогриль не готовит жидкие блюда — ни кашу, ни суп, ни бульон.
Обзор ixbt формулирует ограничение класса прямо: в аэрогриле «нельзя или проблематично готовить тушёные или жидкие блюда». Причина механическая, а не программная: внутри работает вентилятор, и открытая жидкость в камере — это брызги на стенки и риск для нагревательных элементов. Производители пишут об этом в инструкциях открытым текстом. У Двужарова, например, в справке к карточке сказано: блюда стоит готовить в фольге или в специальных силиконовых формах, а воду в чашу добавлять нельзя — избыток жидкости может повредить нагреватели.
Отсюда практический вывод: молочная каша, борщ, гороховый суп, холодец, плов, компот — территория мультиварки целиком. Если эти блюда стоят у вас в меню каждую неделю, аэрогриль их не подберёт даже частично.
Можно ли в аэрогриле сделать что-то похожее? Запечь крупу с мясом в форме под фольгой — да, получится рассыпчатое блюдо в духовочном стиле. Кашей на молоке это не будет.
Аэрогриль и мультиварка — в чём разница по корочке и текстуре?
Корочку даёт только аэрогриль. Мультиварка при любом режиме держит внутри влагу, и текстура сдвигается в сторону варёной.
Обзорщики ixbt пишут об этом без реверансов: пользователи часто жалуются, что в мультиварке всё выходит немного варёным — даже жареное и печёное. Хлеб в чаше получается плоским, его приходится переворачивать, чтобы верх хоть немного зарумянился. Режим «жарка» в мультиварке — это, по сути, нагрев дна с маслом: мясо схватывается снизу, а сверху остаётся серым.
Аэрогриль работает наоборот. Горячий воздух со всех сторон снимает влагу с поверхности быстрее, чем она успевает выйти изнутри, — сверху корка, внутри сок. Поэтому аэрогрилю достаются блюда, которые мультиварке не даются в принципе:
- песочное и слоёное тесто (в чаше слои просто слипнутся);
- фило и заварное тесто;
- запечённые овощи с подпалинами, а не тушёные;
- курица и утка с хрустящей кожей;
- гратен и любая запеканка, где нужен румяный верх.
Разница видна и на разогреве. Вчерашняя пицца в мультиварке станет мягкой и влажной, в аэрогриле — снова хрустящей за пять-шесть минут.
У двухкамерных моделей к этому добавляется мелочь, которая на практике решает: гарнир не нужно держать в тёплой духовке, пока жарится мясо. В Двужарове вы просто ставите верхней камере более короткое время, чем нижней, и снимаете оба блюда к одному моменту — на стол еда попадает одинаково горячей.
Может ли аэрогриль заменить мультиварку — и наоборот?
Частично, и в обе стороны честный ответ звучит одинаково: нет, полностью не заменит.
Чего аэрогриль не умеет:
- варить жидкое — супы, каши, компоты;
- томить часами: цикл ограничен таймером, у Двужарова это 1–60 минут;
- готовить на пару в привычном смысле — воду в камеру не льют, максимум фольга или силиконовая форма;
- держать низкую температуру сутками для йогурта и су-вида;
- стартовать по расписанию — отложенного старта в паспорте нет.
Чего не умеет мультиварка:
- давать корочку, хруст и румяный верх;
- сушить фрукты, грибы, зелень и делать вяленое мясо;
- работать грилем;
- готовить два разных блюда одновременно при разной температуре;
- запекать так, чтобы результат отличался от духовочного не в худшую сторону — по отзывам с буженины и целой курицы владельцы мультиварок обычно уходят разочарованными.
Пересечение всё-таки есть, и оно приличное: запекание мяса и рыбы, овощи, выпечка, разогрев. Просто в этой общей зоне приборы дают разный результат — один сухой и румяный, другой мягкий и влажный.
Так что вопрос «заменит ли» правильнее переформулировать: какие из ваших блюд попадут в зону, где второй прибор вообще не нужен. У человека, который варит кашу каждое утро, эта зона маленькая. У того, кто печёт, жарит и разогревает, — почти вся неделя.
Нужен ли аэрогриль, если мультиварка уже есть?
Если мультиварка стоит на кухне и вас в ней всё устраивает, аэрогриль нужен ради одного — корочки и запекания. Всё остальное будет дублированием.
Проверьте себя тремя вопросами. Первый: вы ставите противень в духовку чаще двух раз в неделю? Тогда аэрогриль эту работу заберёт и сделает быстрее — камера на 10 литров прогревается быстрее духового шкафа — производитель Двужарова заявляет трёхкратную разницу. Второй: вы жалеете, что курица из мультиварки выходит бледной? Тогда да, это ваш прибор. Третий: вы часто готовите два блюда сразу и злитесь на очередь из кастрюль? Тогда двухкамерный аэрогриль закрывает именно это.
А вот когда аэрогриль при живой мультиварке не нужен: если вы готовите преимущественно жидкое и тушёное, если духовка в квартире исправна и вам её хватает, если на столешнице нет свободных 40 сантиметров. Прибор, который стоит и пылится, — частая история из отзывов на обе стороны.
Отдельный сценарий — замена духовки, а не мультиварки. Съёмная квартира с плитой без духового шкафа, дача, ремонт, общежитие: здесь аэрогриль работает не дополнением, а основным прибором для запекания, и мультиварка его не перекрывает. Подробнее этот разбор — в материале нужен ли аэрогриль вообще.
Если после трёх вопросов вы поймали себя на «да» хотя бы дважды, дальше решается только объём и число камер.
Мультиварка и аэрогриль в одном — как называется и стоит ли брать 2-в-1?
Такие приборы называют мультиварками с функцией аэрогриля или мультиварками-аэрогрилями: это мультиварка, к которой добавили крышку с вентилятором и ТЭНом. Идея заманчивая, реализация компромиссная.
Разбор ixbt на примере Lex LXMC 5501 показывает, где именно жмёт. Крышку с нагревателем нельзя поднять, не остановив программу, — то есть перевернуть крылья на середине цикла или проверить цвет корочки без прерывания не получится. А в режиме мультиварки потолок температуры составляет 150 °C, чего для нормального зарумянивания мало: с такого нагрева получается запекание, а не гриль.
Добавьте сюда общую для гибридов проблему: чаша одна. Она рассчитана на варку, а значит, у неё высокие стенки и небольшой диаметр — воздуху негде разогнаться, обдув идёт неравномерно, и разложить продукты одним слоем, как в корзине аэрогриля, невозможно.
Вывод простой: 2-в-1 имеет смысл ровно в одном случае — на кухне физически нет места под два прибора и вы согласны на средний результат в обеих ролях. Если место есть, два специализированных прибора почти всегда дадут больше, чем один универсальный, и обойдутся сопоставимо.
Есть и третий путь, о котором обычно забывают: взять один аэрогриль, но с двумя камерами. Он не заменит мультиварку по кашам, зато закроет всю сухую готовку сразу в двух температурах — а это как раз то, ради чего люди и присматриваются к гибридам. Тот же CaseGuru Двужаров стоит на столе как один прибор, а работает как два: 3,5 литра сверху и 6,5 снизу, каждая камера со своим нагревом. Мясо и гарнир идут параллельно, а не в очередь, и без потолка в 150 °C: рабочий диапазон у него 30–200 °C. Модели этого типа мы разбирали отдельно: аэрогрили с двумя чашами.
На что жалуются владельцы: обе стороны честно
Плюсы приборы показывают в магазине, минусы — через полгода эксплуатации. Собрали претензии из отзывов и обсуждений на ixbt, t-j.ru, woman.ru и hlebopechka.ru — по обеим сторонам, без фильтра.
| На что жалуются владельцы мультиварок | На что жалуются владельцы аэрогрилей |
|---|---|
| Нет хрустящей корочки: жарка выходит варкой | Мытьё — жалоба номер один: «после непродолжительной готовки стенки все уделанные: воздух циркулирует и всё разносит… я из-за этого не пользовалась гаджетом» |
| Слабое запекание: буженину за два часа или курицу за сорок минут в ней не сделать | Пересушивает: «картошка фри пересушилась на режиме "картошка фри", кабачки сгорели» |
| Выпечка не пропекается сверху, изделие приходится переворачивать | Неравномерность: в центре прожаривает, по краям остаётся сырым |
| Тефлон чаши царапается, а запасную оригинальную чашу не найти — по опыту владельцев это главная проблема | Мало вмещает: «в самом большом аэрогриле на семью можно максимум на раз приготовить» |
| Не угадали с объёмом: «нам оказался слишком велик объём чаши 5 литров для семьи» | Занимает места как взрослая микроволновка |
| Каша убегает, стоит отойти от рецепта | Дублирует духовку, если та исправна |
| «Стоит, пылится», «безликая еда» | — |
Что из этого следует практически. Против пересушивания лечит привычка ставить меньшее время и проверять — режимы с названиями блюд у всех производителей рассчитаны на усреднённый продукт, а не на вашу конкретную картошку. Против неравномерности — не заваливать корзину и встряхивать её раз за цикл. Против «мало вмещает» помогает либо объём от 8 литров, либо вторая камера. А вот против мытья аэрогриля не помогает ничего, кроме привычки протирать камеру тёплой водой сразу после остывания: засохший жир снимается втрое дольше.
У мультиварок неприятнее всего история с чашей. Покрытие расходуется за пару лет активной готовки, а оригинальная замена к снятой с производства модели часто просто не выпускается — и прибор отправляется на балкон целиком.
Что полезнее — мультиварка или аэрогриль?
По количеству масла выигрывает аэрогриль, по мягкости обработки — мультиварка. Обоим нужно меньше масла, чем сковороде.
В аэрогриле продукт лежит на сетчатом поддоне, и вытопленный жир стекает вниз, а не остаётся на еде. Для той же куриной кожи или котлет масла нужно на порядок меньше, чем при жарке, — часто хватает кисточки для смазки. Мультиварка идёт другим путём: варка, тушение и пар не требуют масла вообще, а температура держится ниже, чем при обжарке.
Разумный выбор зависит от того, что вы урезаете. Убираете масло и любите жареное — аэрогриль. Убираете сам факт жарки и переходите на варёное и паровое — мультиварка. Никаких лечебных обещаний ни один из приборов не даёт и давать не может; речь только о способе приготовления.
Сколько стоят аэрогриль и мультиварка в 2026 году?
Мультиварки в сентябре 2026 года разложены по трём ступеням: базовые модели держатся в районе семи тысяч, средние с Wi-Fi — восьми с половиной, топовые индукционные подбираются к пятнадцати. Аэрогрили с двумя камерами стоят как топовая мультиварка. Именно на верхней ступени и происходит настоящий выбор.
| Модель | Тип | Объём | Ключевое | Цена | Кому подойдёт |
|---|---|---|---|---|---|
| CaseGuru Двужаров | Аэрогриль, две камеры | 10 л (3,5 + 6,5) | Раздельный нагрев 1000 и 1500 Вт, 30–200 °C, сенсорная панель, защита от перегрева | 15 990 ₽ (карточка CaseGuru, 06.09.2026) | Тем, кто готовит два блюда сразу и хочет корочку |
| Polaris PMC 0489IH | Мультиварка индукционная | 4 л | 57 программ, мультиповар, отложенный старт, пар, гарантия 3 года | 15 099 ₽ (shop-polaris.ru, 06.09.2026) | Тем, кому нужен максимум программ и точный нагрев |
| REDMOND RMC-M90 | Мультиварка | 5 л | 17 программ, отложенный старт до 24 часов, мультиповар, пар, керамическое покрытие, 3,5 кг | 8 999 ₽ (multivarka.pro, 06.09.2026) | Тем, кому важна каша к утру и лёгкий корпус |
| Polaris PMC 0526 IQ Home | Мультиварка | — | Wi-Fi и голосовое управление, гарантия 3 года | 8 599 ₽ (shop-polaris.ru, 06.09.2026) | Тем, кто управляет техникой со смартфона |
| Polaris PMC 0517AD | Мультиварка | — | Бестселлер линейки, гарантия 5 лет | 7 199 ₽ (shop-polaris.ru, 06.09.2026) | Первая мультиварка без переплаты |
Сравнивать надо на одной полке, а не с самой дешёвой моделью в каталоге. Топовая индукционная Polaris PMC 0489IH стоит 15 099 ₽ — разница с двухкамерным Двужаровым из первой строки таблицы — 891 ₽. За эти деньги вы выбираете между двумя разными вещами: 4 литра с 57 программами, мультиповаром и отложенным стартом — или 10 литров в двух камерах с раздельным нагревом на 1000 и 1500 Вт.
Ступенькой ниже, за 8 999 ₽, REDMOND RMC-M90 берёт своё отложенным стартом на 24 часа, паром и весом 3,5 кг — против 9,25 кг у Двужарова. Готовки под давлением в её характеристиках нет — это классическая мультиварка, а не прибор для быстрой варки под крышкой с клапаном.
Что до самой нижней ступени — Polaris PMC 0517AD за 7 199 ₽ и PMC 0526 IQ Home за 8 599 ₽ решают задачу «сварить и потушить» и не претендуют на большее. Если бюджет ограничен этой суммой, аэрогриль сопоставимого класса вам просто не попадётся, и разговор закрывается сам собой.
Что выбрать под ваш сценарий: семья, студент, съёмная квартира, маленькая кухня?
Семья из трёх-четырёх человек, готовите каждый день. Здесь чаще всего нужны оба прибора, и вопрос только в очерёдности покупки. Если завтраки у вас каша, а ужины — мясо с гарниром, первой берите мультиварку и добавляйте аэрогриль позже. Если каши в меню нет, логика обратная: двухкамерный аэрогриль сразу закрывает мясо и гарнир одновременно, и второй прибор может не понадобиться вовсе. Объёма 4–5 литров мультиварки на четверых хватает впритык, десяти литров в двух камерах — с запасом.
Студент, общежитие, комната с одной розеткой. Мультиварка, почти без вариантов. Она меньше, легче, дешевле, не требует вытяжки и позволяет сварить гречку, суп и макароны одним прибором. Аэрогриль в общежитии упирается в мощность: у верхних моделей это 2500 Вт, а такая нагрузка на старую проводку — риск, а 10 литров на одного человека избыточны.
Съёмная квартира без духовки. Аэрогриль, и это самый ясный случай во всём тексте. Он заменяет духовой шкаф на запекании, гриле и выпечке, разогревается за минуты и переезжает вместе с вами. Мультиварка духовку не заменяет — она заменяет кастрюлю.
Маленькая кухня, свободных сантиметров нет. Считайте не литры, а пятно на столешнице. Двужаров занимает 426 × 390 мм — примерно как микроволновка, при этом даёт две камеры за счёт вертикальной компоновки. Мультиварка на 4–5 литров займёт заметно меньше. Если выбор стоит между «одно место» и «два прибора», честнее взять один и не мучиться.
Готовите редко, дома чаще заказ или полуфабрикаты. Не берите ни то, ни другое. Оба прибора окупаются только регулярностью: и мультиварка, и аэрогриль в отзывах чаще всего описаны фразой «стоит, пылится». Для разогрева пиццы и наггетсов раз в неделю хватит той духовки, что уже есть, а если её нет — компактной модели на 4–5 литров, а не десятилитровой.
Часто принимаете гостей и жарите на всю компанию. Смотрите на объём и на число камер. Одна корзина на 5–7 литров — это одна порция мяса за цикл, и вы будете стоять у прибора три захода подряд. Две камеры превращают три захода в один.
Итог: как решить за пять минут
Возьмите таблицу задач из второго раздела и отметьте строки, которые повторяются у вас каждую неделю. Четыре и больше в колонке мультиварки — берите мультиварку, вопрос закрыт. Четыре и больше в колонке аэрогриля — берите аэрогриль и смотрите на объём и число камер. Поровну — решает бюджет и место: два прибора среднего класса обойдутся примерно как один топовый.
Отдельно про деньги. На верхней полке разница между топовой индукционной мультиваркой и двухкамерным аэрогрилем — меньше тысячи рублей. Это значит, что выбор здесь не про деньги, а про то, какую еду вы ставите на стол чаще: румяную или мягкую.
Читайте также
