Кто откажется от вкусного домашнего десерта? Наверняка вы тоже не раз задумывались, о том, чтобы побаловать себя чем-то сладким, если в арсенале есть обычный кухонный миксер или блендер.
Простые домашние десерты часто выигрывают по вкусу у магазинных полуфабрикатов. Известный фуд-блогер Энди Шеф как-то признался: «Я не готовлю что-то сложное или необычное... Все блюда очень понятны и просты, то же касается и ингредиентов».
Именно для таких простых рецептов нам и нужен надёжный миксер. Подумайте сами: сколько раз вы откладывали приготовление десерта просто потому, что «слишком долго взбивать» или «руки устанут»? А ведь с блендером всё происходит в разы быстрее. Неужели для нежного крема или теста нужен обязательно дорогой планетарный агрегат? Конечно нет! Обычный погружной блендер прекрасно справится.
И тут на помощь приходит CaseGuru Рубилкин. Зачем держать кучу приборов, если один заменяет всё сразу? Он умеет работать как миксер, измельчитель, капучинатор и даже насадка для пюре. Хотите взбить сливки для торта? Пожалуйста. Нужно приготовить коктейль? Пара секунд — и готово. А как насчёт домашнего майонеза или яблочного пюре для шарлотки? Рубилкин сделает и это.
Какие десерты можно приготовить при помощи миксера?
Многие думают, что миксер нужен только для взбивания яиц или крема. Но это не так! С его помощью можно приготавливать полноценные десерты: от воздушных бисквитов до нежного мороженого. А вы когда-нибудь пробовали заменить покупной торт на домашний? Оказалось, что это не только просто, но и вкуснее.
Яблочная шарлотка
Классика, знакомая каждому с детства. Простая, вкусная и всегда уместная — шарлотка с яблоками готовится быстро, а запах яблочного теста мгновенно собирает всю семью на кухне.
Ингредиенты:
- Яблоки — 4–5 шт (желательно кисло-сладких)
- Яйца куриные — 4 шт
- Сахар — 150 г (можно коричневый для карамельной нотки)
- Мука пшеничная — 160 г
- Масло сливочное — 100 г (растопить заранее)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Ванилин (по вкусу)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. В миске взбейте миксером яйца с сахаром и щепоткой соли до однородной пышной массы (3–4 минуты).
- Тщательно перемешайте в отдельной ёмкости муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте её во взбитые яйца, перемешивая миксером на низкой скорости.
- Пока тесто мешается, нарежьте яблоки небольшими ломтиками или кубиками и смешайте их с небольшим количеством корицы (по желанию).
- Пропитайте растопленное сливочное масло (или взбейте его с яйцами вместе) и влейте в тесто. Вымешайте лопаткой. Тесто получится достаточно жидким.
- Вылейте половину теста в форму, посыпьте яблоки. Затем залейте оставшимся тестом так, чтобы яблоки немного проглядывали.
- Выпекайте шарлотку примерно 30–35 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Советы к рецепту:
- Самое главное здесь – чаша миксера! Чем глубже чаша, тем легче взбивать яйца. Не забывайте насыпать щепотку соли – она улучшает структуру белка.
- Если под рукой есть планетарный миксер, шарлотку получится взбивать ещё быстрее. Но даже обычный ручной миксер за пару минут сделает яйцо с сахаром пышным.
- Хотите придать шарлотке особый аромат? Добавьте цедру лимона или апельсина во взбитые яйца с сахаром.
- И небольшой лайфхак: фото готового пирога всегда удаётся лучше, если его посыпать сверху сахарной пудрой или палочкой корицы.
Шоколадный торт со сливочным кремом
Что может быть лучше для праздника, чем домашний торт? Даже если у вас нет большого опыта, миксер поможет сделать бисквит и крем так, что гости подумают, будто десерт готовил профессиональный кондитер.
Ингредиенты (бисквит):
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 120 г
- Мука — 100 г
- Какао-порошок — 30 г
- Растительное масло (или растопленное сливочное) — 50 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ваниль — щепотка
- Соль — щепотка
Крем:
- Сливки 33–35% — 200 мл (или сметана густая — 300 г)
- Сахарная пудра — 80 г
- Ванилин или какао (по желанию)
Приготовление:
- Взбейте миксером яйца с сахаром до пышной светлой массы (5–6 мин).
- В отдельной посуде смешайте муку, какао и разрыхлитель. Просейте и постепенно вмешайте в яичную смесь миксером на низкой скорости. Добавьте масло и ваниль.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180°C около 25 минут. Дайте бисквиту остыть, разрежьте его горизонтально (лучше после полного остывания).
- Для крема взбейте холодные сливки (или сметану) с пудрой и ванилином.
- На нижний корж нанесите половину крема, накройте вторым коржом, смажьте оставшимся кремом. По желанию украсьте тертым шоколадом или ягодами.
Советы к рецепту:
- Если вы делаете крем на сметане, сначала попробуйте прокрутить сметану через сито или взбейте её вместе с миксером – так крем будет воздушнее. Взбивайте охлаждённые сливки насадкой-венчиком.
- Горькое какао в тесто можно частично заменить растворимым кофе – шоколадный вкус станет насыщеннее.
- Не выкидывайте лишние желтки! Если остались после взбивания белки, к примеру, используйте их для майонеза или заварного крема. Кстати, майонез миксером взбивается удивительно быстро – несколько минут, и нежный соус готов. Домашний майонез получится заметно вкуснее покупного.
Лёгкий творожный мусс с ягодами
Нежный и воздушный, он нравится тем, кто предпочитает не слишком сладкие десерты. Лёгкий мусс с ягодами выглядит эффектно и становится настоящим украшением стола.
Ингредиенты:
- Творог 9% — 400 г
- Сливки 20% — 100 мл (или сметана 10% — 150 г)
- Сахар (или мёд) — 2–3 ст. л.
- Желатин — 1 ч. л. (залить 50 мл холодной воды)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Ягоды свежие или мороженые (клубника, малина, черника) — 200 г
Приготовление:
- Заранее замочите желатин в холодной воде (10–15 минут).
- В чаше миксера взбейте творог со сливками, сахаром и ванилью до гладкости. Здесь особенно выручает CaseGuru Рубилкин — он превращает творог в нежный крем без крупинок буквально за минуту.
- Разогрейте замоченный желатин в микроволновке или на водяной бане до растворения (не кипятите!). Дайте чуть остыть, затем тонкой струйкой влейте желатин в творожно-сливочную массу, одновременно помешивая миксером на средней скорости.
- Разложите ягоды по порционным стаканчикам. Залейте ягодно-творожным кремом и поставьте застывать в холодильник минимум на 2 часа.
Советы к рецепту:
- Чтобы мусс получился особенно нежным, используйте жирные сливки и хорошо охлаждённую чашу.
- Ягоды можно измельчить блендерной насадкой Рубилкина и вмешать в творожную массу — получится насыщенный ягодный вкус.
- Сахар лучше заменить сахарной пудрой или мёдом, чтобы кристаллы не чувствовались в готовом блюде.
Маффины с ванильным кремом
Это те самые маленькие кексы, которые удобно взять с собой или подать к чаю. Приготовить их с миксером можно за считанные минуты, а выглядят они как из витрины кондитерской.
Ингредиенты (на 12 шт.):
- Мука — 200 г
- Яйцо — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Масло сливочное для смазки форм
- Соль — щепотка
Крем:
- Сливочное масло — 100 г (комнатной температуры)
- Сахарная пудра — 100 г
- Молоко — 1–2 ст. л.
- Ваниль — по вкусу
Приготовление:
- В миске взбейте миксером яйца с сахаром, солью и ванилью до кремообразного состояния.
- Влейте тёплое молоко и масло, аккуратно перемешайте.
- Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и введите её в жидкую смесь миксером на медленных оборотах.
- Разложите тесто по формочкам для маффинов (смазать маслом!). Выпекайте при 180°C примерно 20 минут до золотистой корочки. Дайте остыть.
- Для крема взбейте размягчённое масло с сахарной пудрой, добавляя молоко, пока крем не станет нежным. Переложите крем в кондитерский мешок и украсьте им верх маффинов.
Советы к рецепту:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры – тогда тесто будет однородным и пышным. Миксер отлично замешивает жидкое тесто для кексов.
- Если не хотите использовать сливочный крем, попробуйте сметанный с сахаром и ванилью.
- Остывшие маффины можно разрезать пополам и смазать джемом или медом перед нанесением крема.
- И ещё: с помощью вашего миксера легко делать не только тесто и крем — тот же миксер справится с приготовлением густого смузи или коктейля. А благодаря насадкам он может даже измельчить орехи или сахарную крошку для посыпки тортов.
Молочный коктейль
Десерт, который любят и дети, и взрослые. Обычное молоко, немного мороженого, пара минут работы блендера — и готов идеальный коктейль.
Ингредиенты:
- Молоко — 300 мл (охлаждённое или комнатной температуры)
- Мороженое или мягкое мороженое — 2–3 шарика (ванильного или клубничного)
- Фрукты или ягоды — по вкусу (банан, клубника, какао, мёд)
- Лёд (опционально) — несколько кубиков
- Ванилин или щепотка корицы (по желанию)
Приготовление:
- В чаше блендера или миксера смешайте молоко, мороженое и выбранные фрукты.
- Взбейте на высокой скорости до получения однородного напитка. Если используете миксер с чашей, просто поместите все ингредиенты в чашу и включите венчик или блендер.
- Разлейте коктейль по высоким стаканам. По вкусу добавьте мёд, корицу или какао-порошок. Подавайте сразу же, пока он воздушный.
Советы к рецепту:
- Для освежающего аромата можно добавить мяту или лимонный сок.
- Если коктейль слишком густой, разбавьте его холодным молоком.
- Попробуйте добавить в коктейль специи: корица или мускатный орех отлично сочетаются с шоколадно-банановым вкусом.
- Не бойтесь экспериментов: миксер справится и с зелёными коктейлями (с молоком и шпинатом или авокадо), и с классическими «молочными коктейлями».
Погружной блендер CaseGuru Рубилкин – идеальный помощник для приготовления коктейлей и не только. Этот 5-в-1 прибор совмещает функции измельчителя, блендера, миксера и капучинатора. С его помощью за секунды можно взбить молоко с ягодами, льдом и сиропом – получите кремовый домашний молочный коктейль без комочков.
Заключение
Готовить сладости дома — это не про сложность, а про удовольствие. Пять простых рецептов показали: миксер справляется со всем — от воздушного бисквита и шарлотки до нежного мусса и освежающего молочного коктейля. Главное — не бояться экспериментировать и получать радость от процесса.
А если вы хотите, чтобы готовка стала ещё удобнее, обратите внимание на CaseGuru Рубилкин. Этот универсальный блендер совмещает функции миксера, измельчителя и капучинатора, экономит место и заменяет сразу несколько приборов. Именно такие помощники делают кухню современной, а десерты — всегда удачными.
